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养生宜药食同补:艾叶入菜美味更健康

    艾草也是一种很好的食物,在广东东江流域,当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽,作蔬菜食用。艾草与中国人的生活有着密切的关系,每至端午节之际,人们总是将艾置于家中以“避邪”,干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒,产妇多用艾水洗澡或熏蒸。


一、嫩艾叶头炒豆腐干

    主料:嫩艾叶头、豆腐干。

    配料: 干红辣椒、蒜末、盐。

    做法:

  1、开水锅放5克的碱,洗净嫩艾叶头焯三到五分钟。

  2、捞起在凉水中漂洗几回去苦味。

  3、艾叶挤干水份,豆干切丝,辣椒斜切丝,大蒜忘了拍哈。

  4、做油锅,放入干红辣椒和蒜末,煸出香味。

  5、将焯过的嫩艾叶头和切丝的豆腐干一起倒入锅中翻炒。

  6、放适量盐起锅。

 

二、母鸡艾叶汤

  做法:老母鸡一只,艾叶15克。将老母鸡洗净,切块,同艾叶一起煮汤,分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

  作用:补气摄血,健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多,心悸怔仲,失眼多梦,少腹冷痛等。


三、艾叶鸡蛋汤

  艾叶原料:艾叶50克鸡蛋2个白糖适量

  制法:将艾叶加水适量煮汤,打入鸡蛋煮熟,放白糖溶化即成。

  功能主治:温肾安胎。适用于习惯性流产。

  用法用量:每日晚睡前服。

 

四、艾叶饼子

  艾叶做法:将五月艾叶打成浆,再用糯米粉做成一个个艾叶饼,口感上有很香浓的艾叶香,并有少许的艾叶苦味,吃后齿颊留香

  作用:有美容功能,是客家妇女坐月子必吃的点心,还可治感冒。
 



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